País de origem
Índia, na região nordeste do estado de Assam, às margens do Rio Brahmaputra.
Assam é uma das regiões de chá mais antigas e renomadas do mundo, conhecida pelo clima quente, Húmido e tropical, ideal para cultivar o Camellia sinensis var. assamica.
Tipo de planta
Camellia sinensis var. assamica, diferente da var. sinensis usada nos chás chineses e japoneses.
Características:
- Crescimento rápido e folhas grandes.
- Produz chás fortes, encorpados e maltados, ideais para blends de café da manhã (breakfast teas).
- O clima e solo ricos em minerais conferem sabor intenso e doce natural.
Tipo de chá e método de produção
Chá preto oxidado, com método tradicional ou mecanizado:
- Colheita manual ou mecânica das folhas jovens e brotos.
- Murchamento das folhas para reduzir umidade.
- Rolagem para quebrar as células e liberar enzimas.
- Oxidação completa (fermentação) → folhas escurecem.
- Secagem para estabilizar sabor e aroma.
O resultado é um chá de cor avermelhada intensa, sabor encorpado, levemente adocicado e aroma maltado.
Propriedades químicas e nutricionais
- Rico em antioxidantes como teaflavinas e tearubiginas → combate radicais livres.
- Contém cafeína moderada a alta → energizante natural.
- Minerais como potássio, magnésio e flúor, benéficos para ossos e dentes.
- Auxilia na digestão e no metabolismo.
- Favorece alerta mental e concentração, ideal para manhãs e períodos de estudo/trabalho.
Benefícios para a saúde
Antioxidante natural — combate envelhecimento celular.
Energizante e melhora concentração — ideal para manhãs.
Favorece digestão e alívio de desconfortos leves.
Fortalece sistema imunitário.
Reduz estresse e melhora o humor, especialmente quando misturado com especiarias.
Auxilia na saúde cardiovascular — ajuda a regular colesterol.
Hidratação e bem-estar geral — quando consumido com moderação.
Consumo além do chá
O Assam Tea pode ser usado em:
- Chá tradicional quente ou gelado (iced tea).
- Chai indiano — infusionado com leite, especiarias (canela, cardamomo, gengibre) e adoçantes.
- Culinária — bolos, biscoitos e sobremesas com infusão de Assam para sabor intenso.
- Cocktails e mocktails — como base aromática.
Curiosidades sobre o Chá Assam
- Cultivado desde o século XIX, após ser descoberto por Robert Bruce em 1823.
- Assam é uma das regiões de chá mais produtivas do mundo, exportando globalmente.
- Conhecido pelo sabor maltado e encorpado, muito usado em blends de English Breakfast Tea.
- É ingrediente principal do Chai tradicional indiano, bebida nacional consumida diariamente.
- Muitas plantações ainda seguem métodos artesanais, preservando qualidade e tradição.
- A infusão é escura e aromática, ideal para manhãs ou dias frios.
- Misturado com leite e especiarias, promove conforto e aquecimento corporal.
- Rica em antioxidantes, contribui para a saúde da pele e vitalidade.
- Folhas grandes e resistentes favorecem blends e infusões prolongadas.
- É considerado um chá forte, vigoroso e tradicional, símbolo da cultura do nordeste da Índia.
Cuidados e modo de preparo
- Usar água a ferver (95–100 °C).
- Infundir 3–5 minutos para liberar sabor intenso.
- Pode ser servido puro ou com leite e especiarias, conforme tradição do Chai indiano.
- Evitar excesso de consumo devido ao teor de cafeína.
