País de origem
China, província de Anhui, na região montanhosa de Qimen.
- Altitude média: 200–1.200 metros.
- Clima subtropical úmido com neblina matinal constante.
- Solo rico em minerais e ligeiramente ácido, perfeito para folhas delicadas e aromáticas.
Tipo de planta
Camellia sinensis var. sinensis
- Folhas pequenas, tenras e aromáticas.
- Crescimento adaptado a altitudes médias.
- Produz chás pretos de sabor complexo, leve adstringência e aroma floral-frutado.
Tipo de chá e método de produção
Chá preto oxidado, com método tradicional chinês (artesanal):
- Colheita manual — brotos e duas folhas jovens.
- Murchamento ao sol ou em sala para reduzir a umidade.
- Rolagem suave — libera enzimas e inicia oxidação.
- Oxidação completa — folhas escurecem e desenvolvem aroma característico.
- Secagem e torrefação leve — estabiliza sabor e aroma, preservando notas florais.
O resultado é um chá de cor vermelha intensa, aroma floral-frutado, sabor levemente adocicado e corpo suave.
Propriedades químicas e nutricionais
- Rico em antioxidantes (teaflavinas e tearubiginas).
- Contém cafeína moderada → energizante natural.
- Minerais: potássio, magnésio, flúor.
- Aminoácidos (L-teanina) → efeito relaxante e foco mental equilibrado.
- Favorece digestão, circulação e metabolismo saudável.
Consumo além do chá
- Tradicional quente ou gelado (iced tea).
- Sobremesas sofisticadas — bolos, mousses e biscoitos aromatizados.
- Base para cocktails ou mocktails premium.
- Pode ser misturado com leite ou especiarias, embora tradicionalmente seja puro.
Benefícios para a saúde
Antioxidante natural — combate radicais livres.
Estimula energia e concentração mental.
Auxilia digestão e saúde gastrointestinal.
Fortalece sistema imunitário.
Reduz estresse e promove bem-estar.
Contribui para saúde cardiovascular e regulação do colesterol.
Hidratação e leveza, ideal para consumo diário.
Curiosidades sobre o Chá Keemun
- Produzido desde 1875, é um dos primeiros chás pretos chineses reconhecidos internacionalmente.
- Conhecido por notas de orquídea, frutas secas e leve defumado.
- Frequentemente usado em blends de Earl Grey, combinando com óleo de bergamota.
- Originalmente cultivado em Qimen, província de Anhui, região famosa por solos ricos e clima ideal.
- Tradicionalmente consumido puro para apreciar aroma floral e sabor adocicado.
- Plantação e colheita ainda seguem métodos artesanais em muitas áreas.
- Infusão apresenta cor vermelha clara e límpida.
- Ideal para sobremesas gourmet, especialmente mousses e bolos aromáticos.
- Folhas pequenas e inteiras permitem múltiplas infusões mantendo aroma.
- Considerado um chá de luxo e sofisticação, símbolo da tradição de chás pretos premium da China.
Cuidados e modo de preparo
- Usar água a 90–95 °C.
- Infusão 3–4 minutos, ajustando conforme intensidade desejada.
- Servir em chávenas de porcelana ou vidro para apreciar aroma e cor.
- Evitar água em fervura direta prolongada, que pode alterar sabor.
