O estragão é uma erva aromática muito utilizada na culinária e na medicina natural. Com um sabor levemente anisado e um aroma marcante, ele é um ingrediente essencial em diversas cozinhas ao redor do mundo. Neste artigo, vamos explorar os principais benefícios do estragão, como utilizá-lo no dia a dia e, ao final, duas receitas saborosas para incluir essa erva em sua alimentação.
Benefícios do Estragão
Melhora a digestão
O estragão tem propriedades digestivas poderosas. Ele estimula a produção de enzimas digestivas, ajudando a reduzir desconfortos como inchaço e gases. Seu consumo regular pode facilitar a digestão de alimentos mais pesados.
Ação anti-inflamatória
Graças à presença de antioxidantes e compostos anti-inflamatórios, o estragão pode ajudar a reduzir dores e inflamações no corpo. É frequentemente usado como um remédio natural para dores musculares e articulares.
Regula os níveis de açúcar no sangue
Estudos indicam que o estragão pode auxiliar no controle da glicemia, tornando-se um aliado importante para pessoas com diabetes ou que buscam manter seus níveis de açúcar equilibrados.
Melhora a qualidade do sono
A erva possui propriedades calmantes que ajudam a reduzir a ansiedade e promovem um sono mais tranquilo. O consumo de chá de estragão antes de dormir pode ser uma excelente alternativa natural para quem sofre de insônia.
Estimula o apetite
Para aqueles que têm dificuldades em manter uma alimentação adequada devido à falta de apetite, o estragão pode ser um grande aliado. Ele é conhecido por estimular a fome e melhorar a percepção do sabor dos alimentos.
Como Usar o Estragão na Culinária
O estragão pode ser utilizado fresco ou seco em diversas receitas. Ele combina perfeitamente com pratos que contêm ovos, aves, peixes e molhos. Também é um ingrediente essencial no molho béarnaise, um clássico da culinária francesa. Além disso, pode ser usado em infusões, azeites aromatizados e vinagretes.
Exemplo de algumas Receitas com Estragão
Frango ao Molho de Estragão
- 2 peitos de frango
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado (ou 1 colher de chá se seco)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de vinho branco seco
Modo de Preparo:
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Numa frigideira, derreta a manteiga e doure os peitos de frango por cerca de 4 minutos de cada lado. Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o alho rapidamente.
- Adicione o vinho branco e deixe reduzir pela metade.
- Acrescente o creme de leite e o estragão, misturando bem.
- Volte o frango para a frigideira e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de arroz ou legumes salteados.
Batatas Assadas com Estragão
- 4 batatas médias cortadas em cubos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 dente de alho picado
Modo de Preparo:
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Numa tigela, misture as batatas com o azeite, o estragão, o alho, o sal e a pimenta.
- Distribua as batatas numa assadeira forrada com papel manteiga.
- Asse por aproximadamente 35 minutos, mexendo na metade do tempo para que dourem por igual.
- Sirva quente como acompanhamento para carnes ou peixes.
O estragão é uma erva incrível, tanto para a saúde quanto para a culinária. Seus benefícios vão desde a melhora da digestão até a regulação dos níveis de açúcar no sangue. Incluir essa erva no dia a dia pode trazer mais sabor às refeições e ainda contribuir para um estilo de vida mais saudável. Experimente as receitas e aproveite todas as vantagens que o estragão tem a oferecer!
