O gengibre (Zingiber officinale) é uma raiz com um sabor picante e aromático, muito utilizada na culinária e na medicina natural. Originário da Ásia, ele é um dos ingredientes mais versáteis da gastronomia mundial, sendo encontrado fresco, seco, em pó ou cristalizado.
Além de seu uso na cozinha, o principal é famoso por suas propriedades medicinais, auxiliando na digestão, fortalecimento da imunidade e quebra de inflamações.
Benefícios do Gengibre para a Saúde
1. Fortalece o Sistema Imunológico
Rico em compostos bioativos como o gingerol, o mais tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias que ajudam o corpo a combater infecções.
2. Alivia Náuseas
Muito eficaz contra prazeres matinais, prazeres de viagem e até náuseas causadas por tratamentos como a quimioterapia.
3. Melhora a Digestão
Estimula a produção de enzimas digestivas, aliviando indigestão, inchaço e gases.
4. Ajuda no Controle da Glicose e do Colesterol
Estudos indicam que o aumento pode ajudar a regular os níveis de açúcar no sangue e reduzir o colesterol LDL.
5. Reduz Dores Musculares e Inflamações
Seu efeito anti-inflamatório auxilia na recuperação muscular pós-exercício e no rompimento de dores articulares.
Como usar o Gengibre na Culinária?
Chás e infusões – Ideal para aquecer o corpo e fortalecer a imunidade.
Sucos e smoothies – Adiciona um toque picante e revigorante.
Marinadas e molhos – Combina com carnes, peixes e legumes.
Sobremesas – Usadas em bolos, biscoitos e até chocolates.
Sopas e caldos – Intensifica o sabor e traz benefícios digestivos.
Dica: Se quiser um sabor mais suave, use fresco ralado. Para um gosto mais intenso e apimentado, utilize mais seco ou em pó!
Exemplos de Receitas Deliciosas com Gengibre
Chá de Gengibre com Limão e Mel
- 1 pedaço de 3 cm de gengibre fresco
- 500 ml de água
- Suco de ½ limão
- 1 colher de sopa de mel
Modo de preparação:
- Fatie o gengibre e leve ao fogo com a água.
- Deixe ferver por 5 a 10 minutos, dependendo da intensidade desejada.
- Desligue o fogo, adicione o sumo de limão e o mel.
- Sirva quente e aproveite os benefícios!
Biscoitos de Gengibre e Canela
- 2 xícaras de farinha de aveia
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de óleo de coco derretido
- 1 ovo
- 1 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pita de sal
Modo de preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture o açúcar mascavo, o óleo de coco e o ovo.
- Adicione a farinha de aveia, o gengibre, a canela, o fermento e o sal. Misture até formar uma massa homogênea.
- Modele os biscoitos e disponha numa bandeja forrada com papel manteiga.
- Asse por 12 a 15 minutos ou até dourar levemente.
- Deixe esfriar antes de servir!
Conclusão
O Gengibre é um ingrediente incrível, trazendo sabor e benefícios para a saúde em receitas doces e salgadas. Seja em um chá revigorante ou em biscoitos aromáticos, essa raiz poderosa não pode faltar na sua cozinha.
