País de origem
Índia, especificamente nas colinas de Nilgiri (Blue Mountains), no estado de Tamil Nadu, sul da Índia.
- Altitude média: 1.000–2.500 metros.
- Clima subtropical de altitude com névoa matinal e chuvas regulares.
- Solo rico e fértil, ideal para chás aromáticos de alta qualidade.
Tipo de planta
Camellia sinensis var. assamica, a mesma variedade usada no Assam, adaptada ao clima do sul da Índia.
- Folhas grandes e resistentes, crescimento rápido.
- Produz chás encorpados, aromáticos e ligeiramente adocicados.
- Ideal para chás pretos, mas também cultivado para chás verdes e Oolong leves.
Tipo de chá e método de produção
Chá preto oxidado, mas também existem versões verdes e Oolong leves.
- Colheita manual ou mecanizada — folhas jovens e brotos.
- Murchamento para reduzir umidade.
- Rolagem das folhas — quebra das células para liberar enzimas.
- Oxidação completa (fermentação) — folhas ficam escuras.
- Secagem final — estabiliza sabor e aroma.
Resultado: chá de cor avermelhada, sabor fresco, floral e levemente adocicado, aroma cítrico e corpo leve.
Propriedades químicas e nutricionais
- Rico em teaflavinas e tearubiginas → antioxidantes naturais.
- Contém cafeína moderada → estimula energia e foco.
- Minerais: potássio, magnésio, flúor, benéficos para ossos e dentes.
- Aminoácidos (L-teanina) → relaxamento mental e alerta equilibrado.
- Favorece digestão e metabolismo saudável.
Consumo além do chá
- Chá tradicional quente ou gelado (iced tea).
- Chai indiano — com leite e especiarias (canela, cardamomo, gengibre).
- Culinária — bolos, biscoitos e sobremesas aromatizadas com chá.
- Base para cocktails ou mocktails modernos.
Benefícios para a saúde
Antioxidante natural — combate radicais livres.
Estimula metabolismo e energia mental.
Fortalece sistema imunitário.
Auxilia digestão e equilíbrio gastrointestinal.
Reduz estresse e promove bem-estar.
Contribui para saúde cardiovascular e regulação do colesterol.
Hidratação e sensação de leveza, ideal para consumo diário.
Curiosidades sobre o Chá Nilgiri
- Cultivado desde o século XIX nas Blue Mountains do sul da Índia.
- Conhecido pelo aroma floral e notas cítricas, devido ao clima fresco e altitude elevada.
- Produz chás pretos, verdes e Oolong leves, versáteis para blends.
- Muito usado em English Breakfast Tea devido ao sabor encorpado e aroma intenso.
- Muitas plantações seguem métodos semi-artesanais, preservando aroma e qualidade.
- Infusão de cor avermelhada, clara e aromática.
- Consumo tradicional como bebida de hospitalidade e conforto diário.
- Utilizado em sobremesas gourmet para aroma delicado e sabor leve.
- Folhas grandes e resistentes permitem infusões prolongadas sem amargor.
- Considerado um chá elegante, refrescante e aromático, símbolo do sul da Índia e da tradição de chás premium.
Cuidados e modo de preparo
- Usar água a ferver (95–100 °C).
- Infusão 3–5 minutos para liberar sabor encorpado.
- Pode ser servido puro ou com leite e especiarias, conforme tradição do Chai indiano.
- Evitar excesso de consumo devido à cafeína.
